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沅江市芦笋产业化建设情况汇报(农经处)
来源:益龙农业 | 发布时间:2016-04-05 | 浏览次数:
 
关于沅江芦笋产业化建设情况的专题调研
湖南省农业委员会农经处
2015年8月  日
 
为了全面贯彻中共中央国务院2015年一号文件精神,落实省委、省政府关于扶持特色县域经济县市的重要指示,我处由         带队,对沅江芦笋产业进行了为期3天的专题调研,通过深入芦笋基地,走访生产企业,听取沅江市委、市政府产业推进汇报,在分析、综合各方面情况后,对沅江芦笋这一地域品牌和新兴产业有了进一步的认识,现将调研情况综述如下:
一、沅江市推进芦笋产业的背景和条件
(一)产业背景:
沅江地处洞庭湖腹地,是我国最大的芦苇高产区,常年芦苇面积在45万亩以上,芦苇产量达50万吨。约占湖南全省的40%。其产量之大,品质之优在全省乃至全国享有盛誉。芦苇是生产纸浆的原料,但过去普遍作为烧柴供居民煮饭取暖或用于盖茅草房。芦苇处于自生自灭状态。上世纪五十年代中期开始,随着造纸业的发展,芦苇作为优质造纸原料,始具商业用途,成为国内特别是湖南湖北两省造纸企业的主要原料。上世纪八十年代至九十年代,芦苇曾经成为沅江市地方财政收入的主要来源。从2000年开始,造纸企业从国外大量进口木浆,芦苇价格受到严重影响,近几年,随着电子办公兴起,环洞庭湖造纸企业因污染关停,造纸业迅速萎缩,芦苇严重滞销,经营亏损。目前,专业芦苇场和苇田承包业主每生产一吨芦苇,亏损在150元-200元之间。芦苇产业进入历史上最低迷时期。 如何转型发展,芦苇生产经营者和当地党委政府面临重大挑战。
沅江市委、市政府经过充分调研,审时度势,果断决策,打造“沅江芦笋”地域品牌,推动芦苇造纸原料向芦笋生态健康食品转型升级,为日渐衰退的芦苇产业注入了生机和活力,带来了农产品加工新一轮发展机遇。
(二)优势条件:
1、具有难以复制的资源优势。
沅江居南洞庭核心,涵盖东洞庭和西洞庭部分湖泊湿地,湖洲水面250多万亩,其中芦苇林木面积86万亩,芦笋生产面积45万亩至50万亩,常年芦笋产量在14万吨以上。芦笋譬如韭菜,采后复生,每年可连续采摘两批,如果采摘两批,按亩平鲜笋300公斤计算,则每年可产芦笋28万吨,足以支撑一个地方产业。
沅江芦笋是沅江市人民政府2014年4月在国家工商总局申报注册的地域性商标名称。沅江芦笋的植物学名叫“南荻笋”,植物学分类属于禾本科,芒属,荻种的水陆两生草本植物。是我国南方特有的亚洲新种,国内产区仅限于长江中下游沿线和洞庭湖、鄱阳湖“一江两湖”的滩涂湿地上,而主产区集中在洞庭湖,尤以沅江产量最大,品质最优。
沅江芦笋生长在南洞庭湖滩涂湿地上,特殊的地理、水质、土壤、气候等自然环境,使沅江芦笋品质天然健康,绿色环保,具有国内同类地区难以复制的优势。
芦笋在两千多年的《神农本草》中获名,历史上有22部中医药典均有芦笋药用功效记载,明朝药物学家李时珍的《本草纲目》表述更为详尽。沅江芦笋是国内芦笋中的精品,与国外引种的大棚栽培芦笋(北方俗称龙须草)在品种、品质、栽培方式、外形特征等方面具有巨大差异。沅江芦笋生长有着独特的自然环境:①地理环境:沅江是环洞庭湖县市中唯一同时拥有南洞庭湖、东洞庭湖、西洞庭湖的县市。有250多万亩湖泊湿地面积,其中芦苇林木覆盖面积86万亩,芦笋生长面积45万亩,因洞庭湖滩涂湿地植被茂密,沅江芦笋生长在洞庭湖巨大的天然氧吧中,吸收大量负氧离子,品质天然健康,营养功效比较全面。②水环境:沅江芦笋生长区位于湖南资水、沅水、澧水和长江松滋口、藕池口,太平口等六水交汇之处。水质中含有大量磷、氮元素和矿物质,湖水呈弱碱性。这是沅江芦笋生长重要的营养来源。③土壤环境:长江“三口”和沅、资、澧水裹挟大量泥沙,长期淤积,形成了典型的泥沙淤积地貌。因此,土层深厚,土地肥沃,有机质十分丰富,这是沅江芦笋生长取之不尽的肥料来源。④气候环境:沅江地处亚热带季风湿润区。地理座标在东经112º北纬28º之间,受湖泊效应影响,光热充足,雨量充沛,气候温润,这是沅江芦笋生长极其有利的气候条件。在特定环境下生长的沅江芦笋具有其他县市芦笋无可比拟的特征:幼苗粗壮、肥硕,内壁厚实,肉质鲜嫩,颜色嫩绿,营养和药用价值极高。作为食材,不需施肥、洒药、人工栽培,受洞庭湖季节性过水滋养,具有天然野生、远离污染、有机、绿色、环保的特点。其口感清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口,芦笋入菜,可凉拌,可清炒,可煨炖,传统吃法是与鱼、鸡、肉配制成火锅菜,清香味美,营养丰富。
2、具有药食兼优的功能价值。
湖南农业大学科学技术学院以鲜样去壳冻藏和热烫后去壳冻藏的沅江芦笋为样本,对其营养成份和矿质元素进行了测定和分析,并于2014年11月23日在“沅江芦笋新闻发布会”上首次公开发布。
沅江芦笋成份检测分析表明:沅江芦笋根茎中含有16种人体必需的氨基酸和丰富的黄酮等成份,富含钾、钠、钙、镁、锰、锌、铜、硒等矿质元素,重金属污染元素镉、铬、铅均未检出,污染物砷、汞均低于国家标准。由此可见,沅江芦笋无污染、无公害,水分含量较高,氨基酸种类齐全,蛋白质营养价值高于其他常见蔬菜。沅江芦笋富含的钾、钙、镁元素含量高于常用蔬菜的含量,符合高钾低钠的健康蔬菜标准。微量元素铜、锌、硒含量也比常用蔬菜高,其中锌含量高达119.69mg/kg,硒含量比其它蔬菜高10-30倍。
现代医学研究表明,芦笋中丰富的缮食纤维、有机硒和黄酮具有较强的防癌抗癌活性,临床中已证明黄酮类物质对十余种癌细胞都有很好的抑制杀灭作用,并能减轻放疗、化疗引起的白细胞减少、呕吐、脱发等不良反应,对人体不会产生任何毒副作用,可以作为癌症病人的辅助治疗食品。芦笋是很好的抗氧化食物,是降脂减肥、美容祛斑、延缓衰老的保健佳品,芦笋的清热生津、清肺解毒功能具有明显的清霾效果。《本草纲目》记载:芦笋“瘿结热气,利小便。”具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效,称其能“解诸内毒”。最新研究,其清热生津、清肺解毒功效,对生活在雾霾环境中的人群有十分明显的调理作用。两千多年的《神农本草》将芦笋列为上品之上,称“久服轻身益气延年”。《中华医典》详述芦笋内含芦丁、维生素C,能降低血压、软化血管、减少胆固醇吸收,可作为高血压、冠心病人的食疗方剂。湖南中医药大学博士、科技处处长、硕导王军文通过系统研究,在国内首次发布了沅江芦笋十一大功效:⑴抗肿瘤;⑵抗疲劳;⑶美容抗衰老;⑷保护抗肝纤维化;⑸提高人体免疫力;⑹降血脂;⑺清热利便;⑻清肺解毒;⑼清热生津;⑽减肥;⑾醒酒。
沅江芦笋作为食材,生产十分讲究,须采用上等优质芦笋原料,经过人工选料、蒸煮杀青、低温速冻冷藏、灭菌、真空包装、口味调制等十几道复杂工序精制而成。芦笋采摘一般从每年三月中旬开始至下旬结束,采摘期15天—20天左右。
3、具有悠久的加工传统。
沅江芦笋食用历史悠久,最早有文字记载始于五代十国时期,至今已有1100多年。由于芦笋采摘期短,受当时保鲜储藏技术的限制,只能作为时令野蔬进入餐桌。经过湖区人民长期摸索,唐宋时期发展成为农家坛子菜。因此,湖区传统的芦笋加工方法是高盐腌制,然后经过清水浸泡、漂洗、褪掉盐份后食用。由于制作方法简便易行,家家可以制作,历来是湖区人民招待佳宾贵客的席上珍肴。故而,洞庭湖区芦笋在唐诗宋词中屡屡出现。著名文学家李白、杜甫、白居易、苏东坡、欧阳修、王安石皆有关于芦笋的吟咏,芦笋的历史和文化底蕴极其深厚。
二、沅江芦笋产业现状
(一)沅江市发展芦笋产业的思路和举措。
为加大“沅江芦笋”产业扶持力度,快速推进沅江芦笋产业化进程,2014年3月12日,沅江市委、市人民政府成立了以市委书记任顾问,市长任组长,市委、市政府、市人大、市政协有关领导参加的沅江市芦笋产业工作开发领导小组,组建了专门的工作机构。确定了产业发展思路、发展目标,采取了强有力的工作措施。
    1、整体思路:
遵循芦笋产业发展规律,以“政府扶持,市场导向,科技引领,龙头带动,品牌培育”为指导思想;以引进大型龙头企业作为招商重点;以举办沅江芦笋文化节会和网络电视媒体推介作为宣传载体。扶植壮大芦笋生产加工龙头企业,培育拓展芦笋食品营销市场,推动芦笋食品产业走规模化、集约化、标准化、品牌化路子。
    2、发展目标:
(1)原料基地建设目标:至2020年,建设原料保护基地20万亩。2024年前,完成45万亩芦笋原料基地建设。
    (2)招商引资目标:至2020年,通过招商引资,发展芦笋深加工规模企业20家,大型龙头企业3-5家,龙头企业投资规模不低于2000万元。
(3)产量产值目标:2015年,生产芦笋深加工食品2万吨左右,实现年综合产值12亿元左右。至2020年,生产芦笋深加工食品6万吨左右,实现年综合产值50亿元左右。至2024年,生产芦笋深加工食品12万吨左右,实现年综合产值100亿元左右。
(4)产品开发目标:由酒店食品向功能保健食品、药品方向进行深度开发,2020年前推出芦笋功能保健食品和芦笋药品,带动芦产业其他产品开发。
(5)品牌建设目标:全力打造“沅江芦笋”知名品牌,注册“沅江芦笋”原产地证明商标和“沅江芦笋”地理标志名称,扩大“沅江芦笋”市场影响力。
3、扶持措施:
(1)整合产业引导资金,实行以奖代投奖补政策。
2015年,由市财政预算安排500万元,整合市内部门单位项目资金1500万元,总计2000万元,专项用于品牌宣传、科技扶持、科研院所课题合作和芦笋生产、营销、推广企业以奖代投扶植奖励。
(2)整合部门力量,实行对口帮扶。
从芦笋基地建设到产业化项目资金,市直有关单位与芦笋企业实行“一对一”对口帮扶。帮扶单位负责申报和对接国家产业项目,帮助企业筹措生产资金,解决企业发展过程中遇到的重大问题。
(3)强化领导责任,纳入部门单位年度绩效考核指标。
沅江芦笋产业作为重点工作列入乡、镇、场、街道和有关部门单位年度工作绩效考核。各乡、镇、场、街道办事处成立芦笋专门机构,配备专职人员,明确工作任务,实行一把手负总责的工作机制。
(二)沅江市芦笋产业发展现状。
1、产业大发展。
从产业规模来看,2013年,沅江仅有芙蓉唐农业科技开发公司和南洞庭野生食品公司两家企业生产芦笋,全年产芦笋75吨,产值约650万元。2014年,在沅江市委、市政府的积极推动下,全市有六家食品企业进入芦笋深加工行列,各企业集中投入资金3500万元,采集芦笋原料近万吨,生产成品芦笋5300吨,创产值近5亿元。2015年芦笋产业蓬勃发展,生产企业如雨后春笋迅速出现。全市投资规模在500万元以上的企业达到16家,投入产业资金1.2亿元,预计生产各类芦笋产品2.1万吨,年综合产值在12亿元以上。
从产品开发来看,在沅江芦笋产业开发工作领导小组的引导下,由2013年仅有腌制类酒店芦笋一个品种,到今年5月份,已陆续开发了7个系列10多个产品,新开发的产品有冷藏保鲜芦笋、罐装芦笋、口味调制芦笋、休闲即食芦笋、芦笋饮料、芦笋面条、芦笋饼干等产品。
从产品销售来看,今年16家企业共生产各类芦笋产品2.1万吨,截止今年8月底止,已销售各类芦笋产品10000余吨,实现销售产值6亿余元,沅江金江水产品公司采用冷链技术生产的冻笋由国内五大经销商全部包销,目前已完成全年计划的82%。沅江市平芝食品有限公司、沅江市渔来福食品有限公司、沅江市金湘源食品有限公司、沅江南洞庭湿地野生食品有限公司均出现了产销两旺局面。产品行销北京、上海、广州、成都、武汉、福州、昆明、南宁、深圳、珠海、长沙等20多个大中城市,市场口碑较好,经销商回头率高,估计在老历年前各企业产品将全部脱销。
2、产品大提质。
一是生产工艺上有创新。
过去芦笋生产主要是家庭作坊式生产,采取开水杀青、高盐腌制。从今年开始,沅江生产企业改进生产工艺,引进先进的食品生产设备,采用现代冷链技术建设冷藏冷冻库,进行芦笋的保质保鲜。沅江平芝食品公司和金江水产品公司新添全自动数控生产线,彻底改变了传统工艺,提高了生产效益和质量水平,保持了芦笋的原汁、原味。
二是产品提质升级上有突破。
芦笋产业一起步,沅江始终坚持质量第一,坚持高标准,严把质量关。从芦笋采摘、生产到销售的各个环节,进行全方位的质量监管,产品赢得了市场的认可。今年,芦笋企业把着力点放在产品提质升级上,各企业高薪聘用食品技术人员研发芦笋保鲜技术,由过去的高盐腌制变成了低盐冷藏方式,产品质量迅速提高,产品档次不断提升。
3、品牌大提升。
“沅江芦笋”品牌开发和推广是芦笋产业化重中之重的工作。要形成品牌效应,需要科技支撑和权威认定,更需要借助媒体的宣传推介。2014年4月,沅江市委、市政府与湖南中医药大学结成了战略合作伙伴,签订了《产学研战略合作协议》,共同成立“湖南省芦笋研究开发中心”,双方出资设立芦笋产业联合研发基金,从芦笋品牌培育、储藏加工、药理研究、产品开发、产品质量评价等方面作深层次研究。11月份,沅江市委、市政府与湖南农业大学、湖南中医药大学联系主办了“沅江芦笋功能价值研讨及新闻发布会”,有两百多位国内知名专家、主流媒体记者参加。今年4月11日,沅江市政府与湖南农业大学签订《沅江芦笋特色产业基地建设及芦笋产业科技开发战略合作协议》,共同研究和破解芦笋企业生产、储藏、保鲜方面的技术难题。4月11日-12日,沅江市人民政府与省商务厅联合主办“2015·沅江芦笋美食推介会”。全国有126家电视、报刊、网络媒体对沅江芦笋产业相继进行了新闻发布、新闻跟踪和新闻转播。宣传阵容之强,影响覆盖之广,沅江历史上绝无仅有。通过宣传造势,沅江芦笋地域品牌目前在国内有一定的知名度。
(三)沅江市发展芦笋产业的瓶颈。
1、芦笋采摘季节短。沅江芦笋一般从3月上旬开始采摘,有效采摘期不足一个月,而最佳采摘期仅15天左右。因为只有这段时间的芦笋才最好吃,既嫩又脆,营养成分也最丰富。企业要在短期内准备全年生产原料,需要投入大量劳力,采摘季节短与请人难之间的矛盾相当突出,大量优质芦笋难以及时采摘。
2、机械化程度底。因芦笋生产在湖洲湿地、淤泥等处,目前芦笋全部由人工采摘,采摘难度大、速度慢。采摘后剥壳也主要靠人工手剥,工效极低。
3、融资难度大。中小企业发展初期,在征地建厂、产品研发、市场拓展、新添设备上资金都有一定缺口。特别是芦笋等需贮存原料的农产品加工企业,原料需集中采购,短期内资金需求量大,需要银信部门提供短期资金周转。在设备更新上,更需要信贷支持。例如沅江平芝食品公司拟建设一条现代化芦笋生产线,需资金1000万元,虽然自筹了500万元,尚有500万元缺口无法找到融资平台。
4、加工企业设施简陋。现有的芦笋加工企业设施类同,多为一些杀菌机、锅炉、窖池、包装机等,部分企业是作坊式生产,设备简陋,技术原始。
三、沅江市发展芦笋产业的请求
芦笋产业符合农业产业化要求,能够为农民增收致富。芦笋采摘季节短,用工多,属于劳动密集型产业,采摘期间,全市芦笋企业需临时聘用本地渔樵民30000多人,完成采摘、剥壳、运输等工序,使当地农民在芦笋产业中增加了收入。一个标准劳动力每天收入在200元至300元之间。因此,芦笋产业的发展,企业获利、农民增收、政府上税,兼顾了国家、集体、个人三者利益关系。芦笋产品符合人们健康消费理念,有巨大的市场发展前景。光靠沅江全市之力,难以把芦笋产业推向深度发展,需要国家政策扶持和省地部门支持。因此,沅江市委、政府请求我委像支持“安化黑茶”品牌一样支持“沅江芦笋”品牌建设。
1、支持沅江申报“沅江芦笋特色产业园区建设”,提供项目配套资金。
2、每年解决沅江芦笋产业化建设政策扶持资金2000万元。
3、协助沅江市人民政府申报“沅江芦笋地理标志认证”,提供沅江芦笋检测支持和指导品牌创建,为沅江芦笋企业提供农产品绿色认证。
四、发展芦笋产业几点建议
沅江芦笋产业从2014年起步,现在已呈现出蓬勃生机,但离产业的良性发展仍有较大差距。百亿芦笋产业的宏伟目标,需要省、地、市各级政府高度重视,农业部门鼎力相助,为此,建议从以下六个方面着力:
1、启动产业规划。建议益阳市委、市政府把芦笋产业列入益阳市“十三五”发展规划和洞庭湖生态经济重点产业发展规划,把芦笋产业作为益阳推进洞庭湖生态经济区建设的重要项目,明确发展思路,明晰发展目标,突出工作重点,强化统筹协调。
2、严控质量安全。一是加强基地保护,要搞好原料基地培育,设立采摘保护区,加强工农业污染源管控,加强病虫害防治,确保原材料质量安全。二是严把原料收购关。毛笋的收购,要严格实施抽样检验检疫制度,从源头上杜绝微生物和化学残留物超标。三是管控加工环节。要制定芦笋加工的食品质量安全控制标准,规范流程管理,杜绝加工阶段的食品安全隐患。
3、注重市场运作。一是全面打造品牌。建议将“沅江芦笋”作为我省湖区的公共产业品牌与洞庭湖生态经济区的重点产业,多渠道加大宣传推广力度。通过申报“中国芦笋之乡”、举办节会活动、挖掘芦笋文化等形式,扩大品牌知名度和影响力;二是建好营销网络。以益阳为中心向省内辐射,以长沙为中心向省外辐射,迅速构建好营销网络,注重电子商务平台建设,协调芦笋企业抱团在阿里巴巴、天猫注册入驻,打造网上营销旗舰店,搞好线上营销;三是构建产业服务平台,成立“沅江芦笋”研发中心、品鉴中心,进一步搞好芦笋功能价值分析研究,服务芦笋产业发展。邀请业内专家加强菜品、保健品开发,使“沅江芦笋”既下得寻常百姓的厨房,也上得宾馆酒店的厅堂。把“沅江芦笋”这种独特的湘菜食材推向全国湘菜馆乃至全国餐饮行业。
4、强化科技支撑。芦笋产业发展,要坚持科技创新,提升产业层次,拉长产业链条。一是制定企业标准和规范,加快申报国家地理标志农产品保护。二是抓好实用新技术推广。要抓好芦苇嫩芽培育、基地改造、初制加工、机械化采摘等实用技术的推广。三是开展科研攻关。着眼芦笋作为食品的健身功效和作为药品的保健功效,引进专业人才进行科研攻关,积极依托湖南中医药大学和湖南农大的技术优势,攻克加工难题,改善工艺流程,深挖产品功能价值,提升产品附加值。
5、培育龙头企业。要加大对芦笋加工龙头企业的扶植力度。一是确定龙头企业,要迅速挑选一批带动强、示范好、效益高的企业作为龙头企业,引领产业发展。二是制定扶持政策。要从资金、技术、信息、市场等方面制定政策,对龙头企业予以重点扶持。建议沅江市政府设立芦笋产业扶持基金,设立鼓励企业做大做强的台阶奖,建立企业融资担保机制,帮助解决企业融资难问题。协调市直相关部门,采取一对一帮扶企业或基地的方式,争取上级项目支持。
6、部门聚力扶持。芦笋加工产业是一个全新产业,目前国家层面没有明确的产业支持政策,但存在较大的项目争取空间,需要全省有关部门聚力支持。如水利部门要争取沟渠疏浚项目,支持芦苇基地开沟引淤,加强高产原料基地建设。农业部门应积极开展绿色产品认证和产地认定工作,指导企业开展标准化生产,确保食品安全。农业开发部门要整合农业产业化经营项目,支持芦笋企业发展。科技部门可整合科技三项经费扶持企业技术改造、奖励科技创新等。
芦笋产业前景光明,但发展面临挑战。沅江要实现“产业转型升级、100亿产值、健康全人类”三大愿景,需要全省各部门,特别是农业产业化部门的大力支持。
 
 
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