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芦笋菜谱
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沅江芦笋-沅江芦笋烧鳝鱼 舌尖上的美食
来源:益龙农业 | 发布时间:2016-05-19 | 浏览次数:
 

菜名:沅江芦笋烧鳝鱼
主料:去骨大鳝鱼肉500克
配料:鲜芦笋300克,尖青、红椒各100克
调料:油、盐、鸡粉、酱油、葱段、姜汁、蒜汁、胡椒、淀粉、香油、料酒、醋
制作方法:
1、将鳝鱼改刀成片、配料改切好备用;
2、净锅烧热油下上鳝鱼片爆起虎皮,烹料酒、醋使鳝鱼回软;
3、下入适量的汤,旺火烧开后下入芦笋调料使之主配料入味,加入尖青、红椒、葱段勾芡淋香油,撒葱段即成。
成品特点:鲜香可口
操作关键:主料的加工入味,辅料的本质体现。
注:沅江芦笋为纯野生绿色食品,食用前先将芦笋撕成条状或切成丁,用清水浸泡15-30分钟去其盐分,可下火锅、清炒、炖汤、凉拌等,另有30道精典芦笋菜谱可联系在线客服索取。
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