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沅江芦笋生长环境及营养药用价值
来源:益龙农业 | 发布时间:2016-04-27 | 浏览次数:
 

 一、沅江芦笋概述
    沅江芦笋,古称“蒹葭”,植物学名“南荻笋”。生长在南洞庭湖滩涂湿地上,是禾本科芒属荻种的水陆两生草本植物。因是芦苇初从泥土中长出的嫩苗,在洞庭湖区,对沅江市域内的芦笋,俗称为“沅江芦笋”。
    (一)沅江芦笋生长环境
    地理环境:沅江地处洞庭湖腹地,有200多万亩湖泊湿地,芦苇林木覆盖面积80多万亩,是公认的绿色天然氧吧,芦笋吸收大量负氧离子,有较好的营养保健功效。
    水源环境:沅江芦笋生长区位于湖南资水、沅水、澧水和长江松滋口、藕池口,太平口等六水交汇之处。水质中含有大量磷、氮元素和矿物质,湖水呈弱碱性,这是沅江芦笋生长重要的营养来源。
    土壤环境:长江“三口”和沅、资、澧水裹挟大量泥沙,长期淤积,形成了典型的泥沙淤积地貌,因此,土层深厚,土地肥沃,有机质十分丰富,这是沅江芦笋生长取之不尽的肥料来源。
    气候环境:沅江地处亚热带季风湿润区。地理座标在东经112º北纬28º之间,受湖泊效应影响,光热充足,雨量充沛,气候温润,这是沅江芦笋生长极其有利的气候条件。
    (二)沅江芦笋特点
    沅江芦笋幼苗粗壮、肥硕,内壁厚实,肉质鲜嫩,营养和药用价值极高,作为食材,不需施肥、洒药、人工栽培,受季节性过水滋养,具有天然野生、远离污染、有机、绿色、环保的特点。其口感清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口,是大自然对人类美食的馈赠。
    (三)沅江芦笋产品
    沅江芦笋作为食材,生产十分讲究,须采用上等优质芦笋原料,经过人工选料、蒸煮杀青,低温速冻冷藏,灭菌,口味调制等十几道复杂工序精制而成。湖南益龙农业芦笋产品主要有:鲜笋、冻笋、腌笋、干笋、芦笋饮料、芦笋饼干、芦笋面条和即食休闲食品。
二、营养价值和药用功效
    据湖南农业大学食品科学技术学院分析检测:沅江芦笋含有大量的膳食纤维,15种人体必需的氨基酸以及丰富的硒、钾、钙、锌、镁和黄酮等成份。特别是有机硒含量高于普通蔬菜10-30倍,且人体易于吸收。
    《本草纲目》记载:芦笋“瘿结热气,利小便。”具润肺、镇咳、祛痰、杀虫之功效,称其能“解诸内毒”。
《神农本草》将芦笋列为上品之上,称久服轻身益气延年。
    《中华医典》称芦笋内含黄酮、维生素C,能降低血压、软化血管,减少胆固醇吸收,可作为高血压、冠心病人的食疗方剂。
现代医学研究表明,芦笋中丰富的缮食纤维、有机硒和黄酮具有较强的防癌抗癌活性,临床中已证明黄酮类物质对十余种癌细胞都有很好的抑制杀灭作用,并能减轻放疗、化疗引起的白细胞减少、呕吐、脱发等不良反应,对人体不会产生任何毒副作用,可以作为癌症病人的辅助治疗食品。芦笋是很好的抗氧化食物,是降脂减肥、美容祛斑、延缓衰老的保健佳品,芦笋的清热生津、清肺解毒功效具有明显的清霾效果。经检测,南荻主要成分是水,蛋白质含量为2.889-2.983%高于一般蔬菜,含有15种氨基酸,总灰分为0.334-0.3595%,各种矿质元素测量结果见附表,与常用蔬菜的矿质元素含量比较之后可以看到南荻富含矿质元素,尤其是钾、钙、镁元素,南荻符合高钾低钢的健康蔬菜要求。微量元素含量铜、锌、硒含量都比常用蔬菜高,其中锌含量高达100mg/kg以上,硒含量比其它蔬菜高10倍以上,重金属污染元素镉、铬、铅均未检出,污染物砷、汞均低于国家标准,检测合格,总糖为3.0283-3.727%,其中还原糖含量为1.8635-1.0945%,高于常规蔬菜。总膳食纤维2.5891%和4.4478%,不溶性膳食纤维达2.22%和4.0%,高于常规蔬菜。
 
(湖南农业大学食品科学技术学院-沅江芦笋检测报告)
由于检测过程的系统误差和部分成分的重复性,国家相关标准规定,所有成分总和在98%-102%之间均属正常,检测结果可信。

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